В статье рассказывается о том, что нельзя удешевлять цену за счёт экономии на ингредиентах при производстве ремесленных колбас. Автор объясняет, что ремесленник не должен соревноваться с промышленными предприятиями и ставить себе цель уменьшить себестоимость. Также автор предупреждает о том, что использование легкодоступных добавок может привести к изменению вкуса и консистенции колбас, а также уменьшить сроки хранения. В заключении автор подчеркивает, что ремесленные колбасы стоят дорого, потому что они сделаны из качественного сырья, по правильной технологии золотыми руками мастера.